Οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι μέρες όπου ερχόμαστε κοντά με αγαπημένα μας πρόσωπα, φίλους και οικογένεια όπου θα διασκεδάσουμε και θα απολαύσουμε αγαπημένα φαγητά και γλυκά. ‘Όμως… είναι συνήθως και μια εποχή που τείνουμε να απολαύσουμε το “κάτι” παραπάνω, κάτι που είναι και ταυτόχρονα διασκεδαστικό. Αλλά ναι, πρέπει να προσπαθήσουμε και να αντισταθούμε όπου μπορούμε. Έτσι, για το εορταστικό τραπέζι σας προτείνω μία άκρως χειμωνιάτικη, γιορτινή και δροσιστική σαλάτα ζυμαρικών ενώ αποτελεί και μια υγιεινή επιλογή. Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα ενώ τα διάφορα χρώματα και οι αντιθέσεις δημιουργούν ένα εορταστικό συναίσθημα. Νόστιμη και πολύ εντυπωσιακή, σας εγγυώμαι ότι ο καθένας που θα καθίσει στο τραπέζι σας, θα ενθουσιαστεί με αυτή τη σαλάτα. Τη συνταγή, τη δοκίμασα πρώτη φορά πριν από δύο χρόνια από την φίλη και sous chef, την Argentina Gutu και από τότε έχει καθιερωθεί ως αγαπημένο συνοδευτικό στο εορταστικό μας τραπέζι !

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Μερίδες : 6

για το dressing

• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κ. σ. μέλι πορτοκαλιάς «Χρυσόμελο»
• Χυμό από 1 ½ λεμόνι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Βράζουμε τις παπαρδέλες σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να είναι “al dente”.
2. «κρυώνουμε» τα ζυμαρικά μας με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά του dressing στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
4. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά μας με τη ρόκα, το ρόδι, τα ξερά σύκα και τον παπαρουνόσπορο.
5. Σερβίρουμε σε ατομικό πιάτο ή μπολ ρίχνοντας το dresing από πάνω.